[Native Rice Tasting Table]

In collaboration of Woobo Farm’s native rice by Lee Geum- Yi and 4 chef, Artspace Boan 1942 will be hosting a Native Rice Tasting Table. Please RSVP by clicking the link below to reserve your seat.

https://goo.gl/forms/wCXZm5Q22ExBbcS92

일시 : 2017년 11월01일(수) 저녁 7시
장소 : 통의동 보안여관 – 보안책방 .신관 지하2층. ( 종로구 효자로33)

토종쌀 테이스팅 테이블 신청링크:
https://goo.gl/forms/wCXZm5Q22ExBbcS92

참여자: 30명 제한
참가회비 : 1인당 6만원
– 토종벼 4종 테이스팅
– 4명의 요리사의 4가지 토종쌀요리+ 레서피페이퍼
– 보안여관 에코백+토종벼 전국지도 및 품종 소개 책자 +먹는게예술이다.쌀 프로젝트 포스터 ( 14,000원 판매가 선물증정 )
–
신청하신 분 들은 바로 이메일이나 문자로 입금계좌 정보를 알려드리고.입금완료되신 분들에 한해서 신청완료 확인 문자 메세지를 드리겠습니다.
기타 문의사항은 boan1942@gmail.com 으로 부탁드립니다.

Part 01. 토종쌀의 테이스팅 – 풍미와 맛

토종쌀 생산자 이근이 농부의 토종쌀의 소개와 갓지어진 토종쌀을 4종류를맛보고 테이스팅 노트를 함께 작성해 봅니다. 토종쌀의 오롯한 풍미와맛을 느껴보는 시간입니다.
테이스팅 토종쌀 품종

현미도정 – 대춘도 / 북흑조 / 화도 / 대관도

Part 02. 테이스팅 테이블 – 토종쌀의 맛있는 변신

함께하는 요리사들
나가가와 히데코 (구르메레브쿠헨), 이현승 (아까H), 이희재 (서촌 디미),허인 (효자동 두오모)

토종쌀 테이스팅 테이블 메뉴
1. 이현승 : 대춘도(7분도미) : 대춘도 누룽지 브루스케타
2. 허인 : 북흑조(7분도미) – 라이스 볼 이탈리안 채소 수프
3. 나가가와 히데코 : 화도(백미) – 다시물로 지는 버섯,은행밥+’돈지루'(돼지고기와 채소 된장국)+알타리무 쯔께모노
4. 이희재 : 대관도(5분도미) – 호박장과 2종류의 전